除了我們要參考的產地、年份、山場環境外，還要注意茶葉的干燥度和新鮮度。沒有專業檢測工具的情況下，如何鑒別呢？

       捏：可以拿起干茶用兩個手指捏茶，如果有清脆的斷裂聲，或者條狀茶可捏成粉末，那說明茶葉的含水量達標?；驹?%-7%左右；若是沒有清脆的斷裂，或是捏成細片狀，那說明茶葉此時的含水量不達標，多半已受潮。

       聞：抓一把干茶聞茶香，無異味霉味便是正常產品。

       若是有小包裝的茶，要注意它的日期，一般小包裝茶超過1年以上，極容易受潮變質。