“信陽毛尖”茶是我國傳統名茶之一，也是河南省著名的特產之一。因其條索細秀圓直有峰尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產地在信陽故名“信陽毛尖”。
      信陽毛尖品質優異，炒制工藝獨特, 是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名，是綠茶中的珍品。被全國茶學專業大、中專統編教材《制茶學》及眾多的茶學專著（《中國農業百科全書？茶業卷》、《中國茶經》、《中國茶學辭典》、《中國名優茶選集》、《茶業大全》、《中國名茶志》、《中國茶葉大辭典》）收錄入冊。
     信陽毛尖外形細、圓、光、直、峰苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露；內質湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味醇厚，回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整,沖泡四五次，尚保持有長久的熟板栗香。
    目前，全市8縣2區中有133個鄉鎮、1245個行政村產茶；茶園總面積已達100萬畝；年產干茶2000萬公斤，茶葉綜合產值20億元。擁有省級農業產業化龍頭企業3家，市級農業產業化龍頭企業18家，中國茶行業百強企業3家，中國名牌農產品3個，河南省名牌農產品5個，中國馳名商標1個，省級著名商標9個，市級知名商標18個，現有茶農95萬人，茶業從業人員超過100萬人。2007年，茶農因種茶人均收入1796元，占全市農村人均收入的50%，在一些茶葉生產專業村，種茶收入占農民收入的90%以上，茶葉已成為信陽山區農民的重要收入來源，是富民強市的重要支柱產業之一。

　　2006年，中共信陽市委、信陽市人民政府印發了《關于做大做強茶產業的意見》，制定了《信陽市茶產業“十一五”發展規劃綱要》，規劃到2010年全市茶園面積發展到150萬畝；實現畝產值5000元，茶葉總產值60億元，茶農年均收入3000元以上，茶產業綜合產值達到70億元；培植1—2個銷售額達億元的國家級龍頭企業，3—5個省級龍頭企業；創建1—2個國家馳名商標，5—8個省著名商標；建設投資額超5000萬元的茶文化旅游項目2—3個，超億元的1—2個，重點完成信陽茶博園、茶示范園、南灣盛典天下茶道旅游項目和茗陽天下茶博館等建設工作。力爭把信陽打造成全國最大的有機茶、綠色食品茶產銷地，全國最大的綠茶生產基地和江北茶區主要的茶文化旅游休閑城市，實現由茶資源大市向茶產業強市的跨越，進而把信陽打造成中國茶都。
     1915年，在為紀念巴拿馬運河通航而舉行萬國博覽會上，信陽毛尖一舉奪得金獎；1958年，國家商業部組織國內知名專家，評出西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、君山銀針、都勻毛尖為全國十大名茶；1982年、1986年被評為部級優質產品，榮獲全國名茶稱號； 1990年，信陽毛尖在全國綠茶評比中，以最高分獲得中國質量獎金獎；1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號；1999年獲得昆明世界園藝博覽會金獎；2007中國（鄭州）國際茶業博覽會，信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號,同時我市7家企業的產品獲得“中原茶葉暢銷品牌”稱號；2007年11月份在日本舉辦的世界綠茶大會上，信陽選送的21個茶樣全部獲獎，奪得最高金獎6個，金獎10個，銀獎5個，得到日本媒體的廣泛宣傳和高度贊譽,蜚聲海內外；在2008中國（澳門）國際茶業博覽會上，信陽有13家茶企業入選最受港澳茶客歡迎的中國茶品牌。